Ingredienten 3-4 kipfilet
1 1/2 pot bruine bonen
1 ui
2 teentjes knoflook
2 el garam massala
1 tl kerriepoeder
5 eetlepels olijfolie
Zout en peper
Eigenaar: Tania Heeren
Bereidings tijd: 30 min
Aantal personen: 4
Bereiding Snijd de kip in dobbelstenen van 2 cm. Bestrooien met zout en peper. Verhit de olie in een wok en bak hierin de kip bruin; het hoeft niet gaar te worden. De kip uit de pan scheppen en fruit in dezelfde olie de gesnipperde ui en gehakte knoflook. Als de ui glazig is, dan de garam massala toevoegen. Even laten meebakken en dan de kip er weer doorheen scheppen. Op een laag vuur bakken, totdat de massala opgenomen is in de kip. Ook de kerriepoeder nog even meebakken met de kip.
De bruine bonen afgieten en het vocht opvangen. De bonen bij de kip voegen en gedurende 5 minuten meebakken. Het vocht van de bruine bonen terug in de pan doen en ongeveer 10 minuten laten sudderen. Op smaak brengen met zout en peper. Wil je een dunnere saus dan tijdens de bereiding nog wat water toevoegen en voorzichtig omroeren.
Laatste 5 Reacties Tania op 09 Mrt 10 18:16 Er hoort bij sudderen niet heel veel activiteit in de pan plaats te vinden. Licht opborrelen van hetgeen suddert zul je echter niet kunnen voorkomen.
wilma op 09 Mrt 10 10:34 Snap je, tania, maar wat versta jij onder sudderen? Blijven je sappen onder de 100 graden en is er geen beweging in de pan of laat jij het borrelen.
Ik heb gelezen dat bv hachee nimmer mag koken.
Tania op 06 Mrt 10 16:38 Je laat de bonen de laatste 10 minuten meesudderen en niet koken. D.w.z. dat je tegen de kook aanzit maar zeker niet dat je het flink door laat koken. ;)
wilma op 06 Mrt 10 12:33 Wanneer je bruine bonen uit een pot 15 minuten laat koken wordt het een prutje, ik zou ze op het laatst toevoegen en alleen warm laten worden:)
marianne9 op 15 Sept 09 19:14 Kende de combi van kip met bruine bonen nog niet, maar ga het zeker uitproberen.
Voor vragen en/of opmerkingen kan er contact opgenomen worden met info@kookjij.tv
3-4 kipfilet