Eigenaar: Tania Heeren
Bereidings tijd: 60 min
Aantal personen: 4
Bereiding Plakken aubergine bestrooien met zout en 30 minuten laten rusten. Het zout onttrekt bitter vocht aan de aubergine. Afspoelen met water, droogdeppen, licht bestrooien met meel en bakken in klein beetje olijfolie.
De paprika in 20 minuten in de gril laten verbranden (Alleen het vel verbrand en haal je er later af). Eenmaal onder de gril de paprika een paar maal omdraaien. Na het grillen de groenten in een plastic zakje doen en 10 minuutjes laten afkoelen. Het vel en de pitjes verwijderen en de paprika in lange 3 cm brede plakken snijden.
De in ringen gesneden uien in weinig olie op een middelmatig vuur lichtbruin bakken.
Ovenschotel invetten en inleggen laagje aubergine, bestrooien met beetje parmesan, laagje paprika, bestrooien met knoflook-bieslook, laagje aubergine, laagje uien, laagje paprika, laagje mozzarella, laagje aubergine en als laatste over de aubergine nog wat uien verdelen en bestrooien met parmesan. Paar druppels olijfolie erover sprenkelen.
30 minuten in een 180°C voorverwarmde oven laten bakken.
Laatste 5 Reacties h.baars56 op 16 Aug 10 07:01 Ziet er heerlijk uit, dit is een recept op een zondag als het weer minder is om te maken.:p
Karim op 05 Jul 09 23:22 Ziet er HEERLIJK uit! En hartstikke leuk gedaan met dat filmpje erbij! :)
Bedankt voor het delen!
Voor vragen en/of opmerkingen kan er contact opgenomen worden met info@kookjij.tv
2 aubergines